暑い日が続くと食欲も落ちてきますよね・・・

そんなときにオススメな、そうめんの産地の郷土料理「なすそうめん」

夏野菜のナスと合わせたそうめんです。

食べ方や味は各家庭で様々。今回は基本となる簡単レシピをご紹介します☆

☆材料・調味料(２人分）☆

・そうめん　　　　　　　　３束

・なす　　　　　　　　　　２本

・油揚げ　　　　　　　　　１枚

・めんつゆ　　　　　　　　300cc

・ごま油        　　　　　　　大匙4

・鷹の爪　　　　　　　　　１本

・薬味（お好みのモノ）　　　適量

☆作り方☆

なすは半分に切り、味が染み込むように格子状に切れ込みを入れます。

一度ナスの表面を焼き蓋をして蒸し焼きにします。

その後、斜めに切った油揚げ・鷹の爪と一緒にめんつゆで煮込みます。

茹でてぬめりを取ったそうめんにかければ完成！!(^^)!

最後にお好みでごま油を回しかけたり、ネギや大葉・ミョウガなどの薬味を入れるとより美味しくなります!(^^)/

簡単で美味しいです！！是非作ってみて下さい(^▽^)/